La Almeja Blanca (Spisula solida), conocida en Galicia por su elegancia culinaria, se encuentra en aguas saladas a 15-30 cm de profundidad en lechos de arena o fango. Esta variedad, similar a la almeja fina, presenta una concha blanca con finas bandas y líneas en paralelo al borde. Su alto contenido de minerales y vitaminas la convierte en un alimento ideal para reforzar el sistema inmunológico, especialmente indicado para personas con anemia.
Preparación culinaria: antes de disfrutar de su sabor excepcional, te sugerimos realizar un sencillo paso: sumergir las almejas en agua fría con sal durante una hora. Esto permitirá que se abran y liberen cualquier arena que puedan contener en su interior. Luego, escúrrelas y lávalas concienzudamente. Asegúrate de que todas las almejas estén vivas; si alguna tiene las valvas abiertas, lamentablemente, no está en su mejor estado.
Versatilidad en la cocina: una vez listas, puedes prepararlas de acuerdo a tus preferencias culinarias. La Almeja Blanca se presta a diversas preparaciones, ya sea al vapor, a la marinera, con arroz, en sopas de pescado o guisos. En cualquier caso, el tiempo de cocción deberá ser mínimo para conservar su sabor y textura excepcionales. Si decides cocinarlas al vapor, considera agregar una o dos hojas de laurel para un toque aromático adicional.
Importante a tener en cuenta: recuerda que, una vez cocidas, no es recomendable consumir ni forzar las almejas que permanezcan cerradas, ya que esto indica que no están en óptimas condiciones. En Marisco Vip, te ofrecemos la frescura y calidad que mereces, para que cada bocado de nuestra Almeja Blanca sea una experiencia culinaria memorable. Adéntrate en el sabor del mar con nosotros y descubre la auténtica excelencia marina. ¡Buen provecho!
