Bogavante gallego

El Bogavante:

El bogavante es un marisco perteneciente a los crustáceos. También es conocido como lubrigante, mientras que su nombre científico es Homarus gammarus.
El bogavante tiene un cuerpo grande, alargado y su color varía entre el verde, marrón, negro y azul, con manchas claras, que lo distinguen de las langostas, que son mariscos similares. Tiene dos pinzas grandes, con las que troza y corta, una de ellas es más pesada y la otra más pequeña. En su cabeza tiene dos pares de antenas rojas, que pueden llegar a medir hasta 50 cm, su tronco es liso y tiene siete anillos en el abdomen; con una cola en forma de abanico.
Vive en rocas poco profundas y se refugia en la arena.El bogavante se alimenta de sepias, pulpos, calamares y peces pequeños. Llegan a vivir hasta 50 años y a lo largo de su vida van mudando de caparazón.
Su reproducción se realiza mediante huevos, cada dos años. 

Existen tres tipos de bogavante: 

El bogavante europeo, originario de las Islas británica; el bogavante español, de Galicia y el bogavante canadiense. El europeo y el gallego son muy similares entre sí. 
El bogavante canadiense, es fácil de reconocer porque tiene un color ocre en la parte baja del caparazón y no es tan oscuro como el gallego o el europeo.
Al cocerlo, el bogavante canadiense se torna rojo y su color es más pálido que el de sus pares. Su nombre científico es Homarus americanus.  

El bogavante Europeo tiene la cabeza más pequeña y puntiaguda, con pinzas más grandes de color pardo oscuro a marrón. Su nombre científico es Homarus gammarus.  

Nutrientes del bogavante:
La carne del bogavante es rica en ácidos grasos Omega, que previenen enfermedades cardíacas.
Además contiene aminoácidos, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B2, B3, B6 y B12. 

Marisqueo del bogavante en España:

Se realizan con nasas o trampas que se colocan en las rocas, especialmente de noche, ya que estos mariscos son nocturnos.El bogavante se comercializa preferentemente vivo o cocido, aunque también se vende congelado. 

Cocción de bogavante:

El bogavante se sirve cocido y acompañado de salsas.
En las Islas Baleares lo sirven con arroz o a la plancha, que otra forma tradicional de prepararlo. Lo expertos recomiendan a quienes se inician en el sabor de este marisco que lo degusten cocidos, sin ninguna salsa o sazonado con limón, para aprovechar mejor su sabor. 

Nuestro marisco y nuestra forma de trabajar: 

En primer lugar comentarle que nuestro marisco siempre es fresco.
Nunca le enviarémos ningún producto congelado. Siempre seleccionamos el marisco de máxima calidad y en caso de no tenerlo en el momento de la compra, se le comunicaría para cambiar el pedido o esperar a que entre de nuevo en lonja. 

El marisco se cuece en agua directa de mar, en un cocedero tradicional homologado por la Xunta de Galicia, donde el punto de sal se lo da el propio agua de mar. 

Nuestra política es muy clara, en nuestro mercado como en otro cualquiera existe producto de baja calidad, de media y de alta.
Nuestra posición y así nos lo exigen nuestros clientes es la de calidad alta, así aseguramos tranquilidad tanto para nuestra empresa como lo más importante, que ustedes estén seguros de que nuestros productos no les van a defraudar en el momento de su degustación. 

A la hora de comprar disponemos de los mejores rincones, con las mayores calidades, los mejores géneros, desechando siempre la calidad mediocre. 

Nuestro equipo de compras, desde Lonja aparta lo que interesa, se le prepara y se le envía en 24/48h cuidando todas las pautas en dicho proceso para que llegue todo en perfectas condiciones. 
Si por cualquier circunstancia su pedido se extraviara o no llegara en perfectas condiciones, sólo debe llamarnos a los teléfonos 986 090 514 o 91 831 11 19 para poderle dar una solución óptima a su problema. 

MariscoVip.com, el marisco con etiqueta, da la garantía a todos sus clientes de devolución de su dinero si no es acorde el precio a la calidad que se ofrece, dando esto por nuestra parte sólo nos queda pedirle que se nos pruebe al menos una vez, esperando que repitan, ya que seguramente cubriremos sus niveles de satisfacción con nuestro marisco. 
No buscamos ofrecerles el mejor precio sino la máxima calidad.

Si prueba una sola vez nuestro marisco, no querrá comer otro. 
MariscoVip.com, es el único portal donde destaca la etiqueta de calidad de sus productos, las elaboraciones artesanales que están en fase  de extinción donde nuestra firma las recupera para ofrecer sabores intensos rompiendo con los sabores de los productos industriales y congelados.