Descubre la exquisitez del mar con nuestra Almeja Babosa Gorda, un auténtico tesoro de los mares gallegos que te sumergirá en una experiencia culinaria inigualable. La almeja babosa (Venerupis bullastra) es una joya de la gastronomía gallega, junto a sus ilustres parientes: la fina, la japónica y la rubia. Estas deliciosas criaturas marinas se encuentran en las aguas saladas de Galicia, a una profundidad de 5 a 30 cm, enterradas en suelos arenosos o fangosos, donde se ocultan y se alimentan de pequeños seres vivos a través de la filtración del agua. Todas comparten su característica forma ovalada, aunque varían en tamaño y color.
Origen y Hábitat
La almeja babosa (Venerupis bullastra) es una especie emblemática en Galicia, compartiendo renombre con otras variedades como la fina, la japónica y la rubia. Estas maravillas marinas habitan en aguas saladas a una profundidad de 5 a 30 cm, en fondos arenosos o fangosos, donde se esconden y se alimentan de pequeños organismos a través de la filtración del agua. Todas ellas comparten la característica forma ovalada, aunque presentan diferencias en tamaño y color.
Características visuales: la Almeja Babosa Gorda se distingue por su concha de tonalidad gris pálida o crema, decorada con sutiles bandas de colores más intensos y finas líneas que siguen el borde. Sus sifones, unidos en toda su longitud, son un distintivo inconfundible que la diferencia de otras variedades de almejas. Aunque su calidad rivaliza con la de la almeja fina, es importante mencionar que no tiene la misma resistencia fuera del agua, por lo que su frescura es esencial para disfrutar al máximo de su sabor.
Nutrición destacada: la Almeja Babosa Gorda no solo conquistará tu paladar, sino que también cuidará de tu salud. Este manjar marino es una fuente rica en minerales esenciales como hierro, potasio, selenio y calcio, además de contener vitaminas del complejo B, con especial énfasis en la vitamina B12. Este regalo del mar es un aliado poderoso para fortalecer tu sistema inmunológico y aumentar tus defensas, lo que lo convierte en un alimento recomendado para personas que padecen anemia.
Preparación: antes de deleitarte con su sabor excepcional, te recomendamos seguir un sencillo paso: sumergir las almejas en agua fría con sal durante una hora. Esto permitirá que se abran y liberen la arena que puedan contener en su interior. Luego, escúrrelas y lávalas minuciosamente. Asegúrate de que todas las almejas estén vivas; si alguna tiene las valvas abiertas, lamentablemente, no está en su mejor estado.
Versatilidad culinaria: una vez listas, puedes prepararlas según tus preferencias culinarias. La Almeja Babosa Gorda se presta a diversas preparaciones, ya sea al vapor, a la marinera, con arroz, en sopas de pescado o guisos. En cualquier caso, el tiempo de cocción deberá ser mínimo para preservar su sabor y textura excepcionales. Si decides cocinarlas al vapor, considera añadir una o dos hojas de laurel para un toque aromático adicional.
Importante: recuerda que, una vez cocidas, no es aconsejable aprovechar ni forzar las almejas que permanezcan cerradas, ya que esto indica que no están en óptimas condiciones. En Marisco Vip, te ofrecemos la frescura y calidad que mereces, para que cada bocado de nuestra Almeja Babosa Gorda sea una experiencia culinaria inolvidable.
