La almeja japónica (Ruditapes philippinarum) es una de las variedades más conocidas en Galicia, compartiendo renombre con la babosa, la fina y la rubia. Al igual que la almeja fina, habita en fondos arenosos o fangosos, donde se oculta y se alimenta de seres vivos a través de la filtración de agua. Todas estas almejas comparten la misma forma ovalada, aunque varían en tamaño y color.
Calidad inigualable: la almeja japónica es un bivalvo de crecimiento rápido y calidad extraordinaria. Se distingue por sus estrías profundas que forman cuadrículas, mucho más notables que las de la almeja fina. Esta variedad es conocida por ser más económica en su especie.
Nutrición destacada: además de su sabor intenso, la almeja japónica es una fuente rica en minerales esenciales como hierro, potasio, selenio y calcio, y vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B12. Este manjar es un aliado poderoso para fortalecer el sistema inmunológico y aumentar las defensas, lo que lo convierte en una elección recomendada para personas con anemia.
Preparación culinaria: si planeas cocinarlas, es aconsejable sumergirlas en agua fría con sal durante una hora para que se abran y liberen cualquier arena que puedan contener en su interior. Luego, escúrrelas y lávalas cuidadosamente. Asegúrate de que todas las almejas estén vivas; si alguna tiene las valvas abiertas, lamentablemente, no está en su mejor estado.
Versatilidad en la cocina: la almeja japónica se presta a diversas preparaciones culinarias. Puedes disfrutar de su sabor en diferentes platos, ya sea al vapor, a la marinera, con arroz, en sopas de pescado o guisos. La clave está en mantener el tiempo de cocción mínimo para preservar su sabor y textura excepcionales.
Importante a recordar: después de cocidas, no es recomendable consumir ni forzar las almejas que permanezcan cerradas, ya que esto indica que no están en óptimas condiciones. En Marisco Vip, te ofrecemos la frescura y calidad que mereces, para que cada bocado de nuestra Almeja Japónica Gorda sea una experiencia culinaria inolvidable.
