Almeja rubia

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Almejas Rubias de Galicia: Un Placer en Tonos Amarillos y Rojizos.

Con 40-60 piezas por kilo, las almejas rubias son tesoros del mar muy apreciados en Galicia. Con sus tonalidades amarillas, rojizas y moradas, también se conocen como «almejas rojas». Son ideales para platos a la marinera y para enriquecer guisos y otras delicias de pescado. Su carne, un poco más firme que la de la babosa, ofrece una calidad excepcional en cada bocado.

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Almejas Rubias: Sabores del Mar en Galicia

Descubre a la Almeja Rubia: la almeja rubia (Venerupis rhomboide) es una de las joyas del mar gallego. Vive en aguas saladas, a una profundidad de 5 a 30 cm, en fondos arenosos o fangosos, donde se esconde y se alimenta por filtración de agua. La almeja rubia, junto con otras variedades de almejas, comparte la característica forma ovalada, aunque varía en tamaño y color.

Un toque de color: la almeja rubia recibe su nombre por sus tonalidades rojizas y moradas únicas que la distinguen de otras almejas. Sus conchas brillantes y lisas están decoradas con líneas concéntricas y radios, creando patrones distintivos en forma de zigzag. Cada almeja rubia parece pulida, lista para deslumbrar en tu plato.

Preparación perfecta: aunque nuestras almejas ya están depuradas, se recomienda sumergirlas en agua fría con sal durante una hora antes de cocinarlas, lo que les permite abrirse y liberar cualquier rastro de arena. Luego, se escurren y lavan cuidadosamente. Asegúrate de que todas estén vivas; si alguna tiene las valvas abiertas, es mejor desecharla.

Nutrición de calidad: además de su delicioso sabor, las almejas rubias se destacan por su alto contenido de minerales (hierro, potasio, selenio y calcio) y vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B12, conocida por su importancia en la producción de glóbulos rojos y el sistema inmunológico. Un alimento ideal para combatir la anemia y fortalecer tus defensas.

Preparación versátil: las almejas rubias se adaptan a diversas preparaciones. Puedes cocinarlas al vapor, a la marinera, con arroz, en sopas de pescado o guisos. En cualquier caso, el tiempo de cocción debe ser breve, y si optas por el vapor, unas hojas de laurel pueden realzar su sabor.

Disfruta de la frescura: recuerda que las almejas cocidas que siguen cerradas no deben forzarse ni consumirse, ya que pueden no estar vivas. Con las almejas rubias, te espera una experiencia culinaria inigualable.

Peso

500gr, 1 kg

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