El día de hoy les compartimos una sencilla y rápida receta de cómo preparar unas almejas a la española. Esta es una receta de almejas para 4 porciones.
Ingredientes
- Almejas. 750 g. Pueden ser de la especie que más prefieras, aunque se recomiendan pequeñas.
- Ajo. 2 dientes.
- Cebolla. Una pequeña o media grande.
- Perejil. Al gusto y en ramo.
- Vino blanco. ¼ de taza.
- Harina. De 1 – 1 y ½ cucharadas.
- Pimentón dulce. ½ cucharada.
- Aceite de oliva. 3 cucharadas.
- Agua. ¼ de taza.
- Sal. Al gusto.
Preparación
- Primero hay que lavar las almejas y tallarlas, después hay que ponerlas a escurrir.
- Después hay que pelar la capa externa de la cebolla y picamos juntos ésta y los ajos.
- Hay que poner a calentar el aceite en una cacerola y cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos y la cebolla, mantenerlos en movimiento hasta que se pongan transparentes.
- Después, añadiremos el perejil picado junto con el pimentón y la harina. Hay que revolver constantemente todo. Una vez que todo esté bien mezclado se agrega el vino.
- Se añaden las almejas junto con el agua y se tapa la cacerola. Se deberá mantener a fuego bajo hasta que las almejas se abran. Si es necesario, añada sal al gusto.