En éste artículo os explicamos de forma sencilla la elaboración de un plato muy popular entre los aficionados al marisco: Almejas a la marinera.
Ingredientes para 2 personas
- 250 gr. de almejas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de un buen vino blanco
- 3 cucharadas de agua
- ½ cucharada de harina
- Una pizca de pimentón dulce, sal y perejil
Preparación paso a paso
En primer lugar, es muy importante que limpiemos bien las almejas, ya que no se debe de notar ningún resto de arena al degustarlas.
Después de eso, las pondremos a fuego lento con un poco de sal y las dejaremos durante dos horas, para luego escurrirlas y reservarlas en plato a parte.
Acto seguido, pondremos las almejas en una sartén a fuego medio con 40 ml. de agua aproximadamente, tapándolas hasta que veamos que se han abierto. Cuando lo hagan las pondremos en un paño húmedo para que no se sequen y colaremos el caldo resultante de la sartén.
Después de eso, cortaremos los ajos en rodajas y los saltaremos hasta que se doren, añadiendo la harina, el pimentón y el vino durante 5 minutos.
Por último, añadiremos el caldo a la salsa que acabamos de preparar y lo serviremos junto con las almejas. ¡Deliciosas!