Para poder degustar de la mejor manera el marisco que hayamos comprado es importante que se haya cocido bien. Con el tiempo exacto y cantidad de sal necesaria, dependiendo del marisco que se trate.
Lo ideal sería cocerlo con agua de mar pero en su defecto se añadirán 60 gramos de sal por litro de agua, excepto en los percebes a los que se le añadirán 70 gramos.
Aqui os dejo los tiempos de cocción para cada tipo de marisco:
Buey de mar: 20 min
Camarones: medio min
Centollos: 18 min
Cigalas: 3 min
Gambas: 1 min
Langosta: 30 min
Langostinos: 2 min
Necoras: 5 min
Percebes: medio min